Aljaž Novak je hokej začel igrati pri HK Triglav Kranj, v sezoni 2008/09 pa ga je pot vodila na Bled, kjer je igral za mladince in člane.

Bil je tudi reprezentant Slovenije kategorij do 18 in 20 let.

Kasneje se je spet vrnil v Kranj, kjer je poleg igranja hokeja študiral na Fakulteti za šport. Med študijem se je tudi aktivno vključeval v delo z najmlajšimi kategorijami.

V sezoni 2014/15 se je dokončno vrnil na Bled, kjer je poleg igranja hokeja in treniranja najmlajših uspešno dokončal študij prve bolonjske stopnje smer Športno treniranje in se vpisal na drugo stopnjo smer Kinezioterapija, poleg tega pa je naredil tudi licenco za trenerja hokeja na ledu.

Leta 2018 je uspešno zaključil s študijem, v klubu pa je aktiven kot trener najmlajših in kategorije U17, ko je potrebno pa priskoči na pomoč tudi drugim trenerjem v drugih kategorijah.